大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜 1、酱爆茄子是一作别具特色的名菜。以茄子为主料。2、 今天刘嫂就来分享一下“酱爆茄子”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材：茄子、肉糜、蒜子、京葱、生姜、红椒 4、先把茄子去根切滚刀块，京葱、生姜、蒜子都切末，红椒切斜片。

肉糜中加少许盐、料酒腌制一会。锅烧热后放入色拉油，把茄子下锅炸三分钟左右，炸制微黄即可捞出控油 5、另起油锅把葱姜蒜下锅煸香，再放入肉糜翻炒变色，再加入炸好的茄子翻炒片刻，放入老抽、生抽、料酒一起倒入锅中，再放入两勺白糖，最后放入红椒片翻炒片刻，即可装盘。一份酱爆茄子就做好了 6、酱爆茄子菜品口感咸甜适中，酱香茄软，色泽光明我是老刘，谢谢大家对刘一手美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，老刘谢谢大家寓目。

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