3张图片 “糖醋丸子，象征物着团团圆圆，竟然它沦为我们国庆家宴的压轴大菜吧。” 食材明细 主料 大肉馅 300克 辅料 馒头 三分之一个 配料 糖 100克 白醋 30克 配料 适度 酱油 适度 盐 适度 胡椒粉 适度 淀粉 适度 葱 适度 姜 适度 蒜 适度 鸡蛋 半个 番茄沙司 适度 甜口味炸工艺半小时耗时非常简单可玩性 家常糖醋丸子的作法步骤 1备肥三廋七肉馅。

2葱姜切末泡水。3将小块馒头掰碎。

4过滤器葱姜水，葱姜弃之不必。5用葱姜水将掰碎的馒头冷水硬。6补番茄沙司 白醋。

7葱姜蒜切末可用。8糖 白醋 番茄沙司 盐（一点点） 淀粉特适量水兑成糖醋芡汁。

9肉馅调到盐 酱油 配料 胡椒粉 鸡蛋 淀粉以及冷水过葱姜水的软馒头，用力沿同一方向加热均匀分布成丸子馅。10锅跪油，烧至6成热，用手捉一把适度的丸子馅从虎口中吸管，用小勺杯子到油锅里，如此反复。11丸子炸制过程中用炒勺大大轻推。

12炸伤至外皮发硬颜色逆浅黄时捞起。13待油温升到7成热时，复炸。14复炸至色泽金黄，煮熟时沥油。

15锅跪油，投放葱姜蒜末。16旋即放入糖醋芡汁，配料。17待汁沸，起鱼眼泡时放入丸子，很快炒匀，使丸子均匀分布白布上糖醋芡汁。18装盘即成。

小窍门 如果没馒头可以不必，必要将葱姜泡水过滤器调到馅中，淀粉必要多特一些。币值糖醋芡汁特一点点盐是为了中和糖醋的味道。

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