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天冷最适合一锅端,麻辣鲜香的虾蟹煲相识一下,详细图文教您做_开云体育官网入口

编辑:开云体育官网入口 来源:开云体育官网入口 创发布时间:2022-12-25阅读46172次
  本文摘要:天冷了,北方有暖气就还好,南方的话,等下一道菜端上来,上一道菜就该凉凉了。

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天冷了,北方有暖气就还好,南方的话,等下一道菜端上来,上一道菜就该凉凉了。这个季节,经常做点砂锅煲就挺适合的,什么好吃的都一锅端上来,堪比吃暖锅,但又不用边涮边吃,吃完还热乎乎的。麻辣鲜香的虾蟹煲吃过吗?外面的那里有自己家做的真材实料味道香,价钱还超实惠?来来来,今天就用详细图文,来教大家做鲜味适口的虾蟹煲吧!图片虽然多,其实做法并不难的!主要食材:仔排,梭子蟹,明虾,莴笋,土豆,豆腐,粉丝,香菜,葱姜,郫县豆瓣酱、暖锅底料、鸡精、生抽、盐、菜籽油。

原来要用大闸蟹来做的,价钱太高,还是选了梭子蟹来做吧。  豆腐要买这种北豆腐(老豆腐,不要买内脂豆腐,老豆腐更耐煮,更好吃)粉丝选豌豆粉丝比力耐煮  土豆要买大土豆,比力粉糯做法:1.仔排斩成小块后,用少许葱姜、料酒,一点点盐,腌制一下。2.梭子蟹先把壳揭开,然后清除内脏和腮,一分为四。明虾剪掉虾须虾脚,剪开头部,背部划开,剔除虾线。

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蒜姜切成小粒备用。3.先起一锅油,等油温升上来后,将仔排放入油锅里小火煎至金黄,捞出控油。4.蟹壳也放进油锅里,炸一下,蟹壳发红就可捞出。

5.把炸好的仔排和蟹壳先盛出控油。6.炸过的油盛出,刷好锅后,重新起一个油锅,油温上来后,下入蒜粒和姜粒爆香7.再放入三大勺郫县豆瓣酱,一小块暖锅底料。

小火逐步煸炒至出红油,再放入仔排,炒至上色8.可稍微加一点开水进来,盖上锅盖把仔排炖上一会儿。9.等仔排炖入味后,再把梭子蟹加进来翻炒10.然后把虾也放进来,一起翻炒。

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11.等虾壳的颜色变红后12.放入土豆继续翻炒13.然后取一个洁净的大砂锅,把炒好的料全放进砂锅里,上面铺上豆腐14.加入开水,加一勺生抽。然后盖上锅盖,小火炖上40分钟。15.趁这个空档,我家大厨还做了香菜肉丸(这个做法下次再写),粉丝在下锅前再用温水泡软,不用太早泡。16.等要上锅前,再放下莴笋和泡过的粉丝17.另有香菜肉丸,转中大火炬汤烧滚开。

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18.尝尝咸淡,如果以为淡了加一点点盐和鸡精,略微调味后关火,放上香菜,把梭子蟹壳放在上面做个粉饰后即可以端上桌子开吃了。19.这一锅内容是相当富厚了,蟹肉虾肉白嫩鲜美,仔排也炖酥了,豆腐吸饱了汤汁,又香又嫩,莴笋土豆都软软糯糯的,很是好吃。香菜肉丸为虾蟹煲增加了奇特的风味。别看用了郫县豆瓣酱和少许暖锅料,其实整个煲在蔬菜出水和汤汁的稀释下,已经不怎么辣了,但又比清汤的有味道!有喜欢吃砂锅煲的朋侪,不妨空了试试这道菜!鲜味一锅端,省事又好吃!我是爱研究美食的辣言辣语私想家,关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。


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